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Antojitos Nachos: chips de tortilla de maíz con una capa de Salsa de Queso Cheddar para Nachos, hornéalo unos minutos, con trozos de pollo o carne para hacer los Beef Nachos y los Chicken Nachos. |
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Tacos Flautas: rollos de tortilla de maíz o trigo fritas rellenas de carne cocinada a la plancha, pollo o queso, con salsa guacamole y salsa de queso crema encima. |
| Ingredientes: |
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| Receta para salsa guacamole: |
| Ingredientes: |
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| Procedimiento: |
| Cortar las paltas por la mitad, quitarles el carozo y extraer la pulpa que debe machacarse con un tenedor. En un tazón, mezclar las paltas con la cebolla, los chiles, el tomate y el cilantro o perejil. Añadir gotas de limón y sazonar con sal. Servir en el momento. |
Quesadilla de jamón y queso
Ingredientes:
* 8 tortillas de trigo
* 8 rodajas de jamón cocido o paleta (200grs.)
* 8 rodajas de 1 cm de espesor de queso mozzarella o queso fresco.
* Envolver la rodaja de queso con la feta de jamón, colocar sobre la tortilla y doblar al medio como si fuéramos a hacer una empanada. Colocar sobre plancha caliente o tostadora hasta que se derrita el queso.
Quesadilla de carne o pollo
Ingredientes:
* Picar todas las verduras en juliana, saltear en sartén hasta que la cebolla este transparente. Por otro lado picar la carne o pollo y saltear o dorar en plancha o sartén. Colocar la preparación en las tortillas junto con el queso y llevar a fuego lento hasta que éste se derrita.
La tortilla no debe quedar muy crocante porque se rompe al comerla.
Procedimiento:
* Picar todas las verduras en juliana, saltear en sartén hasta que la cebolla este transparente. Por otro lado picar la carne o pollo y saltear o dorar en plancha o sartén. Colocar la preparación en las tortillas junto con el queso y llevar a fuego lento hasta que éste se derrita.
La tortilla no debe quedar muy crocante porque se rompe al comerla.
Fajitas de carne, pollo o vegetarianas
Procedimiento:
*Se acompañan con las salsa de la picada mejicana.
Dorar la carne picada en el sartén. Escurrir el exceso de grasa porque sino eso romperá la tortilla humedeciéndola demasiado. Preparar el salteado de las verduras como en el paso anterior. Calentar las tortillas hasta ablandarlas en microondas: 8 segundos en pot. Máx., 10 seg. En función grill, en cocina: colocar las tortillas en una sartén precalentada de a una a la vez y cocinar por 15 seg. de cada lado.
Poner la carne encima de la tortilla. Guarnecer con la lechuga, el tomate y el queso Cheddar rallado. Envolver cada tortilla. Servir enseguida. Suficiente para 8 tacos.
Ingredientes:
TARTELETAS NATURALES
*Chauchas redondas(100 gr.)
*Echalote (1 unidad)
*Cebolla (1)
*Ajo (dos dientes)
*Zanahoria (2 unidades)
*Ají colorado (1 unidad)
*Ají amarillo (1 unidad)
*Puerro (2 unidades)
*Galletas de arroz ( 1 paquete /12 unidades)
Procedimiento:
Cortar todas las verduras en forma de juliana.
Saltear el Echalote, el ajo y la cebolla, hasta que la cebolla se dore un poco.- Agregar el resto de las verduras, tapar y cocinar 5 a 10 minutos. Colocar sobre cada galleta de arroz una cucharada de la preparación de verduras y servir caliente.
Si lo desea puede espolvorear con queso gruyere o gouda rallado y gratinar en horno moderado unos segundos.
Ingredientes:
Ensalada :
*2 cucharadas de provenzal
*2 tazas de arroz integral cocido
*1 taza de porotos de soja cocidos
*1/2 repollo colorado
*2 zanahorias
*150 gr. de brotes de soja
*1 pepino
*6 rabanitos
*1/2 atado de berro
Salsita :
*3 cucharadas de salsa de soja
*3 cucharadas de aceite de maíz
*1 cucharada de miel
Procedimiento:
1. Colocar en una fuente en forma decorativa el arroz integral cocido, los porotos también cocidos, el repollo cortado en fina juliana, las zanahorias ralladas, los brotes de soja, el pepino en rodajitas finas, los berros picados y los rabanitos.
2. Rociar el arroz con la provenzal.
3. Mezclar todos los ingredientes y salsear.
Ingredientes:
*6 Tortillas
*240 gs. Pechugas de pollo cocidas
*120 grs. Tomate
*30 grs. Cebolla
*Morrones
*60 grs. Queso mozzarella
*Jugo de limón, sal y cilantro picado a gusto
Procedimiento:
Desmenuzar en tiritas las pechugas y reservar.
Picar los tomates, los morrones y la cebolla y sartenearlos juntos. Luego adicionar las tiritas de pechuga.
Rellenar con esto cada tortilla, colocándole también un trocito de mozzarella y enrollar sosteniendo con un palillo.
Hornear estos taquitos a temperatura alta hasta dorar suavemente.
Ingredientes:
*2 tomates maduros
*1/2 cebolla
*1 diente de ajo
*Chile al gusto
* sal
Procedimiento:
Picar los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Mezclar todo. Dar un hervor, dejar enfriar y licuar todo junto.
Lanzaremos este Blog el 6 de Julio del 2007
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